平和への道 【８月６日】 戦争中の主食『すいとん』から学ぶ平和
今年もやってきました。 広島県民は絶対に忘れてはならない、あの日です。 1945年（昭和20年）8月6日午前8時15分 広島の中心部が、閃光とともに跡形もなく消え去った瞬間でした。たくさんの人が愛する人、大切な人、親や兄弟、友人などを失った...
日本料理
平和への道 
日本史 香川県名物『讃岐うどん』のお話 ー 歴史に埋もれた弘法大師空海の歴史的偉業
いつだったろうか。 俳優の要潤がCMで「今日から香川県はうどん県と改名します！」と高らかに宣言していたのを思い出します。実際に、うどん県でも荷物は届くそうで、日本中では既に香川県＝うどん県と認知されているように思います。 昔から香川県といえ...
広島県史 お好み焼きの引き立て役『イカ天（イカフライ）』の発祥の地は尾道ですか？
みなさん『イカ天（イカフライ）』をご存知ですか？ 広島でお好み焼きを食べたことがある人はご存知だと思いますが、広島ではイカ天（イカフライ）を知らない人はいないというくらいポピュラーな食べ物です。 かく言う私もイカ天だけを食べるほどにイカ天が...
広島県史 広島県呉市発祥の「広島がんす」の誕生の歴史に迫る ― 赤天と同じってほんと？
皆さん、『がんす』って食べたことがありますか？ つい最近まで全国的な食べ物だと思っていたのですが、広島の名産だったらしいです。 今回はそんな『広島がんす』の歴史に迫ってみたいと思います。 がんすとは？ がんすは、魚のすり身にピリ辛唐辛子や玉...